特醸

製品紹介

酒税法で定められた特定名称酒の内、精米歩合70%以下の白米、米麹、醸造アルコール、水を原料として製造され、香味、色沢が良好なものを「本醸造」と呼ぶ。この場合、醸造アルコールの添加量は白米重量の10%以下(アルコール分95%換算)でなければならない。

特醸

柔らかくて飲み飽きしない本醸造酒!!

日本一と言われる超軟水、和田峠の「黒耀水」を仕込みに使用しています。一般的に酒作りにはカルシウム、カリウム、リン酸、マグネシウムなどミネラル分は、酵母の餌となり、生育が良く、もろみの発酵が潤滑に行われると言われます。ミネラル分が少ない軟水は造りは難しい反面、米の旨味をしっかりと引き出す効果があり、発酵がゆっくりと進むと、きめ細やかな淡麗タイプの酒となります。

冷でも燗でも楽しめるすっきりとバランスのよい味わいが特徴です。
特別本醸造の味わいはやや甘口タイプ。丁寧な造りが酒質にも現れ、程よい旨みが口中に広がります。
後味がサラッとしたやさしい口当たりで、普段日本酒を飲み慣れない方にも好評です。常温やお燗でもお楽しみ下さい。

吟醸酒並みの粕歩合で仕上げました。

吟醸酒並みの粕歩合で仕上げた贅沢な造り。気取りのない円やかな味わい。軽い口当たりで喉越し爽やか。コストパフォーマンスの良いテーブル酒として、晩酌のお供に定番酒としておすすめです。

本醸造
■原料米 米(国産)、米麹(国産)、醸造アルコール
精米歩合 麹米59%:掛米59%
■使用酵母  自家培養
■度数 15度以上16度未満
■使用水 依黒曜の水(硬度0.95,超軟水)
   
1.8L  
720ml